你看云时很近提问：想到山东特产，除了白菜、苹果之类的，好像比较有名的就是山东煎饼。山东人是不是天天吃煎饼就大葱，一日三餐生姜、大蒜不离口？

我已被这样的问题秒杀上千次了，但仍辩解万次不厌倦。你们难道没有听过“鲁菜”这一名词吗？山东的确以出悍妇、产粗汉闻名，虽说祖辈上就没有吃出粤菜的精致、川菜的刺激、沪菜的甘腴，但山东菜怎么说也称得上中国的八大菜系之一、四大菜系之首。况且，人高马大的山东人怎么会只区区几张煎饼、几头大蒜就被打发得了呢？

鲁菜种类繁多，各种花样的面食应有尽有，流亭猪蹄、德州扒鸡……若有兴趣，我也能给您介绍上它几天几夜。但生吃葱、姜、蒜的习惯的确是有。我的好多南方朋友对这一点难以接受，这其实与南北饮食文化差异有很大的关系。四川人吃饭离不开麻，江西人吃饭离不开辣，那山东人吃饭离不开蒜又何过之有呢？“油泼鲤鱼”的点睛之笔不仅在于滚沸的的油汤，没有生姜和大葱铺之鱼上，食客则看不成一出好戏。年夜饭的饺子少了蒜瓣作陪，作为一个山东人，吃着还真不是滋味。鲁菜中十分有名的一道菜“大丰收”，吃的就是一分朴实，一分粗纤维，久居城市吃惯了大鱼大肉的人，最爱的恰恰是这种清淡。蒜头、葱段虽说入口生猛，搭配甜酱食之却也不失一种沁人心脾的刺激，犹如山东人爽朗的个性——开门见山、直来直去，透着一种粗线条的美。

其实，山东人吃不来葱、姜、蒜的人也不计其数，真正爱吃的也不至于三餐不离口，而且生吃的吃法也有很多，光是蒜头就可以攒成泥、剁成末、切成片、拍成块，糖醋腌制等。我想，令人难以接受的关键是在于吃过刺激味道的食物会有严重的口气，那这便是一个文明层面的问题，而不是地域差异的问题。这一点，希望引起老乡们的重视！